[Marokas] Tadžinas dar biški… dar biški ir valgysim… (su receptu)

“Tadžinas dar biški… dar biški ir valgysim…“, – tokius žodžius išgirdom iš vieno vietinio „draugelio” Isha, pas kurį namuose, netoli krioklių (Tanaghmeilt kaimelis Atlaso kalnuose), kaip tik tuo metu gaminom valgyti. O gaminom mes ne ką kita, o eilinį kartą tradicinį marokiečių patiekalą – tadžiną. Tiesa pasakius, juo “pramitom“ beveik visos savo kelionės metu.

[Marokas] Ekologiško ir natūralaus maisto?

Ekologiška ir natūrali Maroko virtuvė pasižymi tuo, jog turguose parduodamos prekės – tiesiai iš jas auginančių vietinių gyventojų, “mėsą“ gali iššsirinkti kol ji dar gyva, o prieskonius ar vaisius – važiuodamas pro regioną, kuriame jie auga. Nors per kiek daugiau nei savaitę sriubą valgėme vos du kartus, vandenį teko gerti ir iš Sacharos šulinių, retokai ištaikydavome galimybę nusiplauti rankas ir nuolat valgėme mėsą – jokių problemų su “pilvais“ nebuvo…